食用(yòng)菌産業作爲中國農業的(de)傳統産業和(hé)近年快(kuài)速發展的(de)新興産業而備受重視。在新的(de)曆史條件下(xià)，中國需要發揮自身優勢，加快(kuài)食用(yòng)菌産業的(de)特色發展進程，在可(kě)持續發展中進一步提高(gāo)食用(yòng)菌産業競争力，這(zhè)也(yě)是中國食用(yòng)菌産業實現可(kě)持續發展的(de)必由之路。 食用(yòng)菌産業作爲國際性的(de)“健康食品”标志性産業，具有十分(fēn)廣闊的(de)發展前景和(hé)效益空間。我國的(de)食用(yòng)菌産業在國際市場(chǎng)上具有很強的(de)競争力。加入WTO後，我國的(de)食用(yòng)菌産業更是受益匪淺。我國的(de)食用(yòng)菌産品以相對(duì)較低的(de)勞動力成本和(hé)原料成本，在國際市場(chǎng)上獲得(de)了(le)競争優勢。
一、中國食用(yòng)菌産品在國際市場(chǎng)上優勢突出，市場(chǎng)潛力極大(dà)。 近幾十年來(lái)中國食用(yòng)菌産業發展迅速，現在，我國在新品種栽培、産品産量和(hé)出口量上都是世界上當之無愧的(de)“超級大(dà)國”。我國食用(yòng)菌産業在國際市場(chǎng)上具有以下(xià)優勢：一是我國擁有800多(duō)年源遠(yuǎn)流長(cháng)的(de)栽培食用(yòng)菌的(de)曆史和(hé)飲食文化(huà)；二是我國菇農具有豐富的(de)生産經驗；三是有大(dà)量廉價勞動力資源，爲食用(yòng)菌這(zhè)種勞動密集型産業的(de)發展奠定了(le)基礎；四是我國食用(yòng)菌資源豐富，爲新品種開發和(hé)育種工作提供了(le)相當有力的(de)條件；五是有遼闊的(de)國土和(hé)各種類型的(de)地理(lǐ)氣候條件，可(kě)以滿足各類食用(yòng)菌的(de)生長(cháng)、發育；六是有大(dà)量生産食用(yòng)菌的(de)廉價原材料。
二、食用(yòng)菌産業成爲我國振興“三農”的(de)重要産業。 食用(yòng)菌在我國農業中是一個(gè)傳統農業，栽培曆史悠久，品種資源豐富，分(fēn)布地域廣闊，但作爲一個(gè)産業發展，還(hái)是改革開放以後的(de)事。今十幾年，食用(yòng)菌發展成爲新興産業，也(yě)是一個(gè)朝陽産業，發展勢頭很猛，食用(yòng)菌被稱爲當代高(gāo)效農業、生态農業、特色農業和(hé)創彙農業。 食用(yòng)菌産業已成爲農民增收緻富的(de)重要門路，食用(yòng)菌對(duì)豐富菜籃子、改善人(rén)們營養結構、增進人(rén)體健康，将越來(lái)越顯現它的(de)積極作用(yòng)。栽培食用(yòng)菌，無論山區(qū)、平原、湖區(qū)和(hé)丘陵等地區(qū)均可(kě)，很少受時(shí)間和(hé)地域的(de)限制。
三、在保持傳統産品出口的(de)基礎上，對(duì)******菇品開發的(de)力度加大(dà)。 中國傳統出口以“五菇、三耳”爲主，即香菇、雙抱蘑菇、草(cǎo)菇、金針菇、平菇、黑(hēi)木(mù)耳、毛木(mù)耳、銀耳而在傳統出口産品中香菇、雙抱蘑菇、草(cǎo)菇、黑(hēi)木(mù)耳銀耳這(zhè)“三菇二耳”爲拳頭産品，其中香菇、雙抱蘑菇爲世界性産品，是世界産菇國主要競争對(duì)手。
